Vitamina D

Olá, cientistas tropicais!

Abri o jornal A TARDE, hoje, pela manhã e me deparei com uma matéria muito interessante sobre a vitamina D. Vejam o título:


Vimos algo sobre a vitamina D no post do raticida, mas após ler a matéria, me lembrei de uma coisa mais interessante ainda. É que no texto é dito que a vitamina D evita o raquitismo por favorecer a absorção de cálcio pelos ossos (a gente que acompanha o blog já sabia). E que essa vitamina (na verdade o precursor dela, já que ela ainda precisa ser ativada pela luz solar) pode ser encontrada em diversos alimentos, tais como: cereais integrais, ovos, leite, peixe, fígado, entre outros.

Mas, como há a necessidade de sol para que a vitamina D seja ativada, lembrei que há mais sol nos trópicos que nas regiões temperadas e quanto mais distante da linha do equador, menos radiação solar. Sim, mas, e daí?

Vejamos:

Sabemos que peles mais escuras protegem da radiação solar, por isso ao longo da linha do equador há (ou havia) mais pessoas de pele escura. Aliás, o sol em demasia estimula a produção de melanina até mesmo em pessoas de pele clara.

À medida que nos distanciamos da linha do equador percebemos mais pessoas de pele clara, justamente menos protegidas da radiação solar, favorecendo a ativação da vitamina D!

Em termos de evolução darwiniana, as pessoas de pele clara, nas zonas temperadas, sofriam menos de raquitismo por estarem menos protegidas do sol e passaram os genes adiante. Nos trópicos aconteceu o contrário, os habitantes dessas regiões precisavam se proteger do sol, por isso a melanina em maior quantidade. Legal, né?

A obesidade entra no título da matéria porque, segundo o jornal, essa vitamina participa na metabolização da gordura.

Vou provocar um pouco:

Se isso tudo que eu escrevi for verdade, porque os esquimós são moreninhos, já que vivem cercados de neve?

E aí cientistas do cotidiano?

Até o próximo post!

Vi no:
Jornal A TARDE. Salvador, terça-feira, 15/03/2011.

Para ver a resposta, vá em comentários (pra não bagunçar o blog, né?)

Que supervitamina C, que nada!

Olá cientistas com lencinho e termômetro!

Todo mundo sabe que laranja tem vitamina C. E também a acerola... e outras frutas cítricas. Uma vez eu ouvi dizer que a acerola é melhor que a laranja. Aí perguntei: "-melhor? mas, em que sentido? como assim? "-é porque tem mais vitamina C", responderam.

Foi com essa idéia idiota que foi se espalhando no meio do povo que quanto mais vitamina C, melhor! puro folclore! Basta um pequena dose da vitamina C. Não adianta chupar Cebion, como se fosse drops, não.

E tem mais: essa vitamina tem a maior fama de miseravona, que cura tuuuuuuuudo, já pensou?! Parece até aquelas pomadas que vendem na avenida sete, que cura reumatismo, osteoporose, lordose, olho gordo, barriga d´água, papeira, língua de sogra... a lista é interminável! literalmente! o mesmo acontece com a vitamina C.

Mas, se você já está se achando intelectualmente desfavorecido (ops! pode ter outro nome) por acreditar nos poderes sobrenaturais dela, você não está só! Linus Pauling, vencedor de dois prêmios Nobel (de química e da paz) único na história a receber o prêmio em duas categorias distintas, também acreditava nisso, sabe? aquele que descobriu as subcamadas nas ligações químicas... (um terror para muitos em química - sp²...) Ele morreu divulgando o "laranjinha milagreiro".

A verdade é que o ácido ascórbico (nome na certidão de nascimento da vitamina c) não é tããããão "boca de 0 9" assim. Conheça seus atributos:

Benefícios da vitamina C:

*Fortalece os capilares sanguíneos;
*Fortalece o sistema imunológico;
*É um poderoso antioxidante;
*Dá resistência a dentes e ossos.

viu?! não é tanta coisa assim, como ele fortalece nossas defesas, aí acaba ajudando na hora da gripe e outras doenças infecciosas, e tal, nada de milagres.

Fontes (além do Cebion):

*Laranja (manjada);
*Acerola (manjada também);
*Abacaxi (essa é nova, né?);
*Morango (novidade também);
*Caju (você não sabia, mas é riquíssimo em dessa vitamina);
*Goiaba, entre outros.

A carência dela pode causar escorbuto (sangramento nas gengivas) e anemia (baixa hemoglobina no sangue);

E a gripe?! É... ajuda um pouco. Mas não substitui a vacina H1N1, hein?! vá logo tomar sua furadinha!

Abraço e até o próximo post.

Prof. Eric
Vi no: http://www.humornanet.com/ (HQ)

Série Vitaminas - Bolo de cenoura vitaminado

Olá cientistas da cozinha! Que bela foto, hein? é de um bolo de cenoura. Adoro esse bolo e é a especialidade de minha esposa (além da feijoada, da lasanha, da empanada e...rsrsrs) dá uma olhada nos ingredientes dessa dessa receita:

INGREDIENTES:
4 ovos;
1 xícara de cenoura ralada;
1 xícara de óleo;
2 xícaras de açúcar;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de fermento.

Se você é como eu que sou excelente cozinheiro mas minhas especialidades são outras (ovo frito, pipoca de microondas, batata frita..) então não vai perceber onde está a diferença entre esta e as outras receitas de bolo. Vou adiantar:


tchan tcharan! O ÓLEO!



Perguntei a todos a minha volta porque tem que adicionar óleo. Uns responderam: "porque está escrito na receita" outros: "sei lá" e alguns: "pra quê você quer saber isso?"

Fiquei desolado.

Percebi o olhar aflito, de quem tem algo a dizer, na face da minha sogra. Perguntei a ela: -A senhora sabe?

Quase me engasguei quando ela disse que era para a COR da cenoura sair!

Meu Deus! onde minha querida sogrinha está com a cabeça? A cor sair?

Quase me engasguei de novo quando pensei: -Peraí, a cenoura é de cor laranja, isso porque é rica em...

BETACAROTENO!! EURECA!

O betacaroteno é precursor da vitamina A, o que chamamos de pró vitamina A. A adição de óleo se justifica porque esse pigmento é lipossolúvel, só se mistura com óleo, não com água. Dessa forma a cor (pigmento) da cenoura se mistura ao óleo, podendo ser distribuído igualmente por todo o bolo.

Por isso ele tem um tom meio alaranjado!

Não é à toa que a cenoura tem essa cor não. O beta caroteno dá a cor alaranjada à cenoura, abóbora e outros vegetais dessa cor.

No organismo o betacaroteno é convertido em vitamina A, a carência dessa vitamina causa a cegueira noturna, além de ressecamento da córnea (xeroftalmia).



Se você tá pensando em se entupir de cenoura e outras fontes de carotenóides aí vai um aviso: vai ficar bronzeadinho, viu? é que esse pigmento estimula a produção de melanina (que pigmenta a pele) e ainda pode deixar sua cutis amarelada se ingerida em excesso. Ou você se esqueceu do famoso...







Cenoura e bronze!?!?







Benefícios da vitamina A:
É um antioxidante (neutraliza radicais livres);
Faz bem para os olhos;
Aumenta a imunidade e a elasticidade da pele;
Dá brilho aos cabelos e fortalece as unhas.

Agora eu vou pedir licença porque meu bolo ficou pronto, valeu? até a próxima!

Para saber mais, clique no link abaixo e assista a um vídeo interessante: http://www.youtube.com/watch?v=alVF4k6eGdk

Série Vitaminas-O Raticida e a vitamina K

Olá cientistas do cotidiano!

Fim de ano tem gente que gosta de viajar, para quem tem casa de praia, ótimo, é só encher a mala do carro, sem esquecer o protetor solar e... todo aquele monte de inseticida, raticida, carrapaticida e todos os "cidas" que se possa imaginar... afinal, tanto tempo fechada a casa deve estar cheia dessas visitas indesejáveis e precisando de uma boa faxina não é mesmo? Ok. Vc, como é bem curioso, pegou o pacote do veneno para Ratos (que não é remédio de rato, pelo amor de Deus!) e leu tudinho, né? vamos dar uma olhadinha:

Uma olhada mais apurada no verso e você pode perceber um pequeno detalhe: esses venenos têm como princípio ativo um anticoagulante, ou seja, matam por hemorragia! Ao continuar sua leitura do verso do raticida você pode ler o seguinte:



Viu? Antídoto: vitamina K1 e tratamento sintomático.










Viva a super vitamina K!

Mas você sabe porque?

É o seguinte: O próprio nome dessa vitamina vem de Koagulations vitamine, dada a sua relação com essa função. Existem 12 fatores de coagulação, que um vai ativando o outro, como uma cascata. A vitamina K atua ativando os fatores II, VII, IX e X, que participam dessa cascata que termina na coagulação do sangue (e no fim da hemorragia). O veneno inativa enzimas que são fundamentais para a atuação da vitamina K que está no organismo. Por isso é que o antídoto é vitamina K exógena, aplicada pelo médico, entendeu?

A vitamina K pode ser encontrada em diversos tipos de alimento, mas principalmente em fígado e vegetais.
Cuidado! em caso de ingestão acidental do raticida, procure um posto de saúde. Em Salvador-Ba há o Centro de informação anti-veneno (CIAVE), anexo ao hospital Roberto Santos. Não adianta se entupir de brócolis, falou? tem que procurar atendimento médico.
Referências das imagens: http://www.flickr.com/photos/jwlphotography/2081531669/ (garoto Super K) e fotos do raticida (arquivo do autor).